Equipo TNS 8 de mayo de 2026
La advertencia de la FDA que no fue sobre temperatura — y lo que significa para la cadena de frío en Chile
La FDA sancionó a una empresa de seafood en California no por falla de temperatura, sino por no tener registros que lo demostraran. Implicancias para exportadores y cadena de frío en Chile.
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En este video resumimos la advertencia formal de la FDA a un operador de seafood en California: el problema no fue que la cámara hubiera fallado, sino que no existía evidencia auditable del control de temperatura bajo HACCP.
Conectamos ese caso con lo que exportadores y operadores en Chile ya enfrentan: FSMA 204, exigencias de trazabilidad y por qué el monitoreo continuo con registros inmutables — como en TNS Cool Track — es lo que convierte el control térmico en defensa regulatoria.
Profundiza en el análisis escrito en Insights.